＊1馬力で頑張るお母さんが毎日を笑顔で過ごせるお手伝い。HSPで母子家庭かあさんの仕事と自立、時々＊ヲタク＊

～献立帖～
*豚小間の中華野菜炒め
*ナス味噌
*大豆の大葉包み焼き
*たまごときゅうりのサラダ
*プチトマト
*お土産にいただいたちくわ

献立ニッキ

豚小間の中華野菜炒め
お野菜まだまだ高いです
今回も中華野菜の冷凍を活用しました
冷凍野菜はお値段が安定してるのでたすかりますよね
味付けは粉末の中華だしと塩コショウで味付けしています
冷凍しておけるので多めに作って保存してもいいですね

ナス味噌
ナスは意外と炒めるのに時間がかかると感じています
時間のある時にスライスしたナスを油で炒めて凍らせておくと時短になります
お味噌の位置から味付けするのが素晴らしいですが時短で味付け味噌を常備しておくと応用がききます

たまごときゅうりのサラダ
玉子はたまごやき味のスクランブルエッグです
スライスきゅうりとをゴマドレで和えるだけでとても美味しいのです

今回使用した主な野菜・豆類

*椎茸*
☆便秘・整腸・骨の強化・精神安定
（主な栄養素）ビタミンＢ1.Ｂ2.Ｄ・ナイアシン・カリウム・食物繊維
（相性のいい食材）レバー・鶏卵・たらこ・すじこ・脂身の多い肉類←脱コレステロール作用で動脈硬化予防

*きゅうり*
☆健胃・利尿作用・むくみ・二日酔い
（主な栄養素）ビタミンC・カリウム
※夏バテ防止はきゅうりのぬか漬け

*大豆*
☆美肌・老化防止・骨、歯の強化
（主な栄養素）ビタミンB1・カルシウム・鉄・食物繊維
（相性のいい食材）青魚・イカ・タコ・カニ・緑黄色野菜・種実類・にんにく・玉ねぎ←老化促進物質を抑えて老化予防

*たまねぎ*
☆食欲不振・疲労回復・精神不安定・不眠症
（主な栄養素）ビタミンC・カリウム
（相性のいい食材）豚肉・ハム・鶏レバー・かれい・かつお・鮭・大豆・枝豆

*トマト*
☆健胃・強肝・二日酔い・便秘・整腸・精神安定
（主な栄養素）ビタミンＡ効力・ビタミンＣ・カリウム
（相性のいい食材）骨付き肉類・魚介類・卵・牛乳・納豆・しめじ・ほうれん草・レバー・ひじき・アボカド←はりのある肌つくりに役立つメンバー

*ナス*
☆夏バテ・のぼせ・熱さまし・利尿効果
（主な栄養素）食物繊維・カリウム
（相性のいい食材）豚肉・かれい等の魚介類・チーズ・食物油・緑黄色野菜←夏バテ解消・体力増強
※ナスは昔から『秋ナスは嫁に喰わすな』と言われています。身体を冷やす作用があるため流産等を避けるためと言われていますがそれだけ身体を冷やす力がると言うことですね。

*にんじん*
☆風邪・貧血・冷え性・眼精疲労
（主な栄養素）ビタミンA効力・ビタミンB1・カリウム・食物繊維
（相性のいい食材）魚介類・食物油・ごま・ピーナッツ・柑橘類←貧血や冷え性の改善

*ねぎ*
☆健胃・食欲不振・冷え性・夏バテ・疲労回復・眼精疲労・鎮静効果
（主な栄養素）ビタミンビタミンA効力・ビタミンC・カルシウム・鉄
（相性のいい食材）豚肉・ハム・鶏レバー・かれい・かつお・大豆・枝豆・緑黄色野菜

*ピーマン*
☆便秘・整腸・風邪・美肌・疲労回復
（主な栄養素）ナイアシン・ビタミンC.E・食物繊維・
（相性のいい食材）金目鯛・さんま・あこうだい・かぼちゃ・さつま芋・アーモンドなど種実類・食物油←美肌作り応援

出典：おいしい薬　食べ物栄養辞典（日本文芸社：https://www.nihonbungeisha.co.jp/）
からだにおいしい野菜の便利帳（高橋書店：http://www.takahashishoten.co.jp/）

—関連記事—
男子高生が喜ぶお弁当の簡単献立帖☆イカ大根
男子高生が喜ぶお弁当の簡単レシピ☆豚肉巻弁当
男子高生が喜ぶお弁当の簡単レシピ☆ジャガイモと厚揚げの煮物
男子高生が喜ぶお弁当の簡単レシピ☆鶏と野菜のカレー味炒め
男子高生が喜ぶお弁当の簡単レシピ☆チキンカツと塩焼きそば