＊1馬力で頑張るお母さんが毎日を笑顔で過ごせるお手伝い。HSPで母子家庭かあさんの仕事と自立、時々＊ヲタク＊

～献立帖～
*だし巻きたまごやき
*かぼちゃ煮と花人参
*エビかきあげ（玉ねぎ･ねぎ）
*メンチコロッケ
*カニカマのレタス包み
*キュウリと大根の浅漬け

*だし巻きたまごやき
前夜の煮物の中から人参と椎茸をチョイス
煮物の出汁で味をだしています
なかなか優しい味に仕上がりますよ～
お野菜にも味が染みているので
玉子に火が通れば完成で楽チンです本編

*かぼちゃ煮と花人参
今回はかぼちゃをアレンジしてみました
お料理専用に彫刻刀を用意してあります
花人参はこんな感じでまとめて作っています

くり抜いた人参はみじん切りにして
使い回しています
以前、そのままハンバーグに埋め込んで
焼いてみたら可愛くなかった…笑

↓この通り･･･笑

*エビかきあげ（玉ねぎ･ねぎ）
朝のお味噌汁のお野菜から
おすそ分けです
お椀でできる量で作っています

*キュウリと大根の浅漬け
浅漬けは液体の素より粉末がお勧めです
その方が汁漏れの心配が軽減します^^

今回使用した主な野菜・豆類
*かぼちゃ*
☆健胃・風邪・冷え性
（主な栄養素）ビタミンA効力・ビタミンC.E・食物繊維
（相性のいい食材）魚介類・肉類・大豆加工品・牛乳・乳製品・種実類・食物油
*きゅうり*
☆健胃・利尿作用・むくみ・二日酔い
（主な栄養素）ビタミンC・カリウム
※夏バテ防止はきゅうりのぬか漬け
*椎茸*
☆便秘・整腸・骨の強化・精神安定
（主な栄養素）ビタミンＢ1.Ｂ2.Ｄ・ナイアシン・カリウム・食物繊維
（相性のいい食材）レバー・鶏卵・たらこ・すじこ・脂身の多い肉類←脱コレステロール作用で動脈硬化予防
*大根*
☆便秘・整腸・むくみ・二日酔い・胃炎
（主な栄養素）ビタミンA効力・ビタミンC.E・カルシウム
（相性のいい食材）骨付き肉類・魚介類・卵・牛乳・納豆・しめじ・ほうれん草・レバー・ひじき←はりのある肌つくりに役立つメンバー
*たまねぎ*
☆食欲不振・疲労回復・精神不安定・不眠症
（主な栄養素）ビタミンC・カリウム
（相性のいい食材）豚肉・ハム・鶏レバー・かれい・かつお・鮭・大豆・枝豆
*にんじん*
☆風邪・貧血・冷え性・眼精疲労
（主な栄養素）ビタミンA効力・ビタミンB1・カリウム・食物繊維
（相性のいい食材）魚介類・食物油・ごま・ピーナッツ・柑橘類←貧血や冷え性の改善
*ねぎ*
☆健胃・食欲不振・冷え性・夏バテ・疲労回復・眼精疲労・鎮静効果
（主な栄養素）ビタミンビタミンA効力・ビタミンC・カルシウム・鉄
（相性のいい食材）豚肉・ハム・鶏レバー・かれい・かつお・大豆・枝豆・緑黄色野菜
出典：おいしい薬　食べ物栄養辞典（日本文芸社：https://www.nihonbungeisha.co.jp/）
からだにおいしい野菜の便利帳（高橋書店：http://www.takahashishoten.co.jp/）

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